剁椒的制作方法有哪些？

剁椒的制作方法如下：

材料：辣椒250克、盐适量、酒适量。

1. 挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒，即已熟、变红的辣椒。

2. 辣椒洗净、控水。

3. 将辣椒剁碎。

4. 剁碎的辣椒加少许盐拌匀。

5. 辣椒放入泡菜坛内。

6. 喷入少许酒。

7. 盖上坛子盖，并加水封，切忌不能让水封干涸。

8. 一周左右开坛，剁椒制作完成。