维生素A是脂溶性维生素,一般在动物食品中含量比较多,尤其在动物内脏中。
如果想要补充维生素A,可食用鱼肝油、蛋黄、动物肝脏等。
由于动物肝脏是动物体内起到解毒作用的器官,重金属往往会富集,所以动物肝脏应一个星期食用一次,不可频繁食用。
另外在胡萝卜等植物性食物中,含有维生素A原,在体内可转化成维生素A,因此也可起到补充维生素A的作用,但植物性食物必须在煮熟后食用,否则维生素A原不能转化成维生素A吸收。
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