炒好的西红柿酱放冰箱冷藏好,不容易放坏。西红柿酱是将西红柿放盐水中腌制而成的酱汁,可用于炒菜或煲汤。西红柿酱香诱人,酸甜醒胃,可用作煎炸食品的蘸料,亦可用来烹制茄汁煎猪排、茄汁牛肉等菜式。西红柿酱的做法如下:
1. 番茄切块,鸡蛋打散,小葱切小段,蒜切片,起油锅,下火煎熟鸡蛋后盛出备用。
2. 锅中留油,下入蒜片炒香,倒入番茄翻炒。
3. 加入西红柿酱调味,最后再加入鸡蛋、葱段炒匀,装盘前加入适量盐调味即可。
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