煲鸡汤做法:
1. 柴鸡宰杀后去毛和内脏,用流动的水冲洗干净,剁成大小适中的块,干桂圆去壳备用。
2. 大火烧开煮锅中的水,放入切好的鸡块,汆烫3分钟捞出,以去除杂质和血沫。
3. 将汆烫过的鸡块放入高压锅中,加入剥好的桂园,冰糖和盐,再加入适量凉水。
4. 大火加热,至高压锅喷气后调成中小火,煲煮15分钟。
5. 待高压锅减压后打开盖子,将煲煮的鸡汤和鸡块倒入瓦罐中,以中小火继续煲煮30分钟。
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