主料:白果,虾仁。
调料:鸡蛋清,大葱,姜,豌豆淀粉,植物油,盐,味精,料酒。
做法:
1. 虾仁放碗中,加料酒、盐、味精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时。
2. 白果用水泡发待用。
3. 滑勺中加植物油烧热,放入虾仁、白果划出。
4. 勺内留底油,放葱姜末炒出香味,烹入料酒,加高汤、盐、味精,放入白果、虾仁翻炒,淋明油出勺。
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