大白芸豆,又名京豆、白豆、大白豆,俗称大四季豆米等,煮熟后皮绽开花,似朵朵白云,故称白云豆。
大白芸豆,属于我国古老的一种名贵食用豆类,种植历史悠久,陕南大白芸豆,颗粒肥大,内胚盈厚,洁白光亮,味美质优,营养丰富,为名贵豆种,颗粒比蚕豆还要大2倍,为豆类之冠,在国内外市场久负盛名。
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