拔地瓜丝怎么做

1. 地瓜去皮洗净后切成滚刀块，控干水份。

2. 起锅，放宽油，油七八分热后，加入地瓜块中火炸成金黄色。

3. 炸到金黄色，用勺被敲一下听到轻脆的声音就好。

4. 留点底油，放入白糖，小火熬糖稀。

5. 边熬边用勺被快速的划散糖稀，熬至糖稀变色。

6. 加入炸好的地瓜块，快速的翻炒一下，出锅，装盘。