主料:苹、调料、白糖、生粉、色拉油。
做法:
1. 苹果去皮、果核切成块,裹上生粉,下油锅炸至金黄色。
2. 锅留底油炒白糖,待全部成泡沫状时下入苹果块,翻炒均匀起锅装入涂过油的盘中。
3. 用筷子夹起苹果块拉成丝绕在上面,随带冷开水一碗上桌,苹果块在糖锅中不宜多翻,否则会翻破脆皮,使苹果因内部水气溢出而脱皮散碎。
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