扒饼的做法

1. 将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，然后加糯米粉、奶粉、白砂糖和猪油拌匀，揉和成南瓜饼皮坯。

2. 豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼。

3. 锅内注入清油，待油温升至120度时，把南瓜饼放在漏勺内入油中，用小火浸炸。

4. 待南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至16度时，下饼炸至发脆。

5. 关火后，将扒饼盛出食用即可。