炒饼怎么炒啊老糊锅怎么解决 是怎么回事？

炒饼老糊锅是因为没有控制住火候。

做法：1、将白菜切丝，散鸡蛋放少许盐。

2. 锅中放入少量油，油热后下入鸡蛋炒熟后盛出放入碗中。

3. 锅中放油，加热到七成左右放入葱、姜、蒜片煸香，放入饼丝翻炒一分钟，放入老抽、盐、糖调味。

4. 再放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。