番茄酱可以用来拌凉菜吗？

番茄酱可以用来拌凉菜。

番茄酱凉拌茄子的做法如下：

1. 茄子切长条，葱切段、蒜切末。

2. 茄子上蒸锅蒸熟后捞出放凉。

3. 锅中倒油烧热，加入葱蒜爆香，然后放入盐、白糖、番茄酱翻炒几下。

4. 将炒好的佐料放入茄子中，加入芝麻油即可食用。