主料:饺子皮数张、猪肉400克、柿子椒两个、卷心菜半个。辅料:碱1小勺、葱两根、姜一块、食盐3克、鸡精3克、五香粉4克、香油适量、色拉油5克、清水适量。
步骤:
1. 将卷心菜和柿子椒洗净并沥干水分,用到将其切成小块,在锅中加入清水和盐,将其烧到微微沸腾,把切好的卷心菜和柿子椒放入锅中,将其烫至变软后捞出备用。
2. 将烫过的卷心菜和柿子椒分别用凉水冲洗一遍,捞出控干水分,用到将卷心菜和柿子椒剁成馅,再用手挤出多余的水分后放在一旁备用。
3. 将葱切成葱末,姜切成姜末,放在一旁备用。
4. 在装有猪肉馅的碗中加入香油、五香粉、鸡精、盐和酱油,搅拌拌匀,再加入色拉油搅拌使肉馅更顺滑,放在一旁备用。
5. 在肉馅中加入葱末、姜末和蔬菜馅,用手将其搅拌均匀,放在一旁备用。
6. 挖一勺做好的饺子馅,放在饺子皮上做成饺子状。
7. 将做好的饺子放入滚开的水中,待饺子浮上来后捞出食用即可。
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