营养价值:猪肺有补虚、止咳、止血之功效,可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
青橄榄,性平味酸甘,有开胃、化痰、利咽和解毒的作用,适宜于咽喉疼痛、烦热口渴、肺热咳嗽等,同时它含丰富的钙、磷,对小儿发育和骨折患者有疗效。潮汕最有名的一道汤就是青橄榄炖猪肺,气味清润甘甜,具清肺润燥、养阴止咳之功。
猪肺橄榄汤的做法如下:
1. 猪肺要洗干净,切成小块,然后放盐水来泡一会,5分钟后,用凉水冲洗猪肺,挤压洗去猪肺里那些脏泡沫,然后放入锅中煮开,再除去煮出来的脏泡沫。
2. 橄榄洗净,放适量姜片后,把所有配料倒进炖锅里。
3. 加水,盖上盖子,选择慢煲3个小时左右就可以。
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