制作饼干如何脱模

脱模的关键点：

1. 面团要冷藏1小时。

2. 要有好的工具，硅胶垫、硅胶不沾擀面杖、模子都是成功的重要因素。

3. 一定要撒面粉在模子里和面饼上。

材料：黄油 60克、糖粉40克、盐少许、全蛋液30克、香草精几滴、低粉120克、奶粉10克。

步骤：

1. 打发软化的黄油，至黄油颜色变浅。

2. 加上糖粉，继续打发10到20秒钟。

3. 用手动打蛋器打均匀鸡蛋。

4. 将蛋液分三次放入黄油中，注意：每放一次蛋液都要将蛋液和黄油混合均匀了，才能放下一次蛋液，否则蛋液无法融入黄油中。

5. 将小奶锅里的材料全部倒入一个揉面盆里，然后加上面粉，用手轻轻的抓握。

6. 将面团用保鲜膜裹着，冷藏1小时。

7. 取出面团，放在硅胶垫上，用擀面杖擀。

8. 开始压模，压膜前要在面团上撒上一些低粉，在模子里面也撒一些。

9. 继续压模，脱模后的成品，放在烤箱的上层，上火140度，下火170度烤15分钟左右即可。