蒸趴虾需要5至8分钟,具体做法如下:
1. 新鲜的爬虾冲洗干净。
2. 凉水下锅,隔水蒸制。
3. 上气后5至8分钟即可。
温馨提示:
1. 趴虾一定要吃活的。
2. 具体蒸制时间根据锅内趴虾量的多少稍作调整。虾少开锅后5分钟即可,虾多开锅后8分钟即可。闻到趴虾的鲜味就差不多可以关火了。蒸制的时间太长,会导致肉质变老,影响鲜嫩的口感。
3. 肠胃功能弱的人,可以蘸姜汁食用。
营养价值:
1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
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