材料:
鸡腿300克、鸡蛋1个、淀粉适量、食用油500克、酱油2小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、白糖二分之一大匙。
做法:
1. 鸡腿先用水泡半个小时,清洗干净,用刀在上面划几刀,放盐和生粉,姜丝抓匀腌两个小时以上。
2. 适量的面包糠,鸡蛋打在碗里搅成蛋液。
3. 把鸡腿放在面粉里裹一下,锅里放油,烧至八成热。
4. 把鸡腿放在蛋液里滚一下,让鸡腿整个沾上蛋液。
5. 再放到面包糠上滚一下,沾上面包糠。
6. 炸至金黄色即可。炸鸡腿时油温不要过高,否则不够香酥。
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