1. 温水和面,用筷子搅起刚刚能淌下却不连续就好;2、平底锅内放少量油,用刷子等能涂满锅底即可。
热锅,烧热后拿起,用勺子舀适量面放在锅一边,将锅倾斜,摊面,锅的热度只要面倒上去后刚刚能凝固一点就好,不可太热;3、面倒在锅中后,倾斜平底锅,转圈把面摊平,此时锅不要放在火上,防止过热;4、煎到有点焦黄、发脆就可以直接出锅。
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