1. 选用柴火灶,将锅洗干净,生火并将锅烧热;
2. 倒入茶叶,用竹筷反复翻动,直到茶叶炒软,此时需要大火;
3. 将变软的茶叶盛出,装入簸箕,将锅洗干净;
4. 将手在冷水中打湿,反复揉搓茶叶,将茶叶揉搓成一团,在茶叶冷了后,将其散开;
5. 将揉搓好的茶叶重炒并揉搓,反复5次;
6. 将最后一次揉搓过的茶放入热锅中,来回翻动5至10分钟,接近干燥时停止翻动,最后熄灭明火,用灶内余烬烘干即可。
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