怎么样炒青菜才不苦

1. 把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净；把青菜切断。

2. 热锅冷油，加入菜籽油，到油表面的泡沫全部消失，先加入菜梗炒半分钟左右。

3. 加入菜叶，不断翻炒到菜叶焉下去，看到菜里有水开始渗出，即可加盐调味。