把粥熬得很香的方法如下:
1. 米要先泡水,淘净米后再浸泡30分钟,米粒吸收水分,才会熬出软、稠、香的粥。
2. 熬一锅高汤,能增加一点粥鲜味,味道更香甜。
3. 冷水下米煮粥,使米充分吸收水分,粥才会比较香软。
4. 掌握煮粥的火候,先用旺火煮沸后,转为小火,注意不要让粥汁溢出。
5. 煮粥时需要不断搅拌才粘稠,旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅。
6. 善用沙锅保温特性,用沙锅前要先用小火热锅,等沙锅全热后再转中火逐渐加温,烹饪中只能加温水。
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