去鹅毛的方法:
1. 在杀鹅之前,需要先给鹅灌入一些酒,这样鹅的毛孔就会竖起来,然后进行杀鹅。
2. 准备一锅沸腾的热水,然后开始烫鹅。
3. 由于鹅的胸毛靠水面,导致胸毛较厚,需用刚沸腾好的热水浇在鹅的胸毛上。
4. 然后准备几双筷子,将鹅毛自下而上地刮开并翻动鹅的身体,目的是使鹅的毛根都烫透,全身的毛都能够被热水浇到。
5. 当鹅全身的毛都被热水浇透时,然后用热水浸泡5至10分钟后用力从上而下地拔毛,完成去鹅毛。
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