食材:鸡爪,泡椒,白醋,生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐,鸡精,纯净水。
步骤:
1. 将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。
2. 鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐,煮约13分钟。
3. 将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,避免后来出现肉冻,然后晾凉。
4. 准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水,再加些纯净水或凉白开,倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐。
5. 将放凉后的鸡爪放入水中,盖上盖子,静待入味,隔一段时间翻动一下,可以让味道更均匀。
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