因红茶经过发酵的制作程序,可用高水温来冲泡。忌长时间浸泡,否则苦涩味重。如冲法得宜,则茶汤鲜红,茶味清香、醇厚。红茶宜用瓷质茶具冲泡,建议冲泡方法如下:
1. 新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸,因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来。
2. 注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大。
3. 谨慎斟酌茶叶量,建议最好以2杯的红茶叶量来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。
4. 将滚水注入壶里泡茶,水开始沸腾之后约30秒的时间,来冲泡红茶。
5. 静心等候正确的冲泡时间,因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香,一般专业的茶罐上,都会专业的标示出 茶叶的浓度大小,这关乎到茶叶冲泡闷的时间。
6. 将壶内冲泡好的茶汤,倒入茶杯。
7. 依个人口味加入适量的糖或牛奶。
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