手抓饼的做法:
1. 面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状。
2. 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑。
3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟。
4. 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐。
5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条。
6. 将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁。
7. 小火烧热平底锅,把饼放入平底锅,用中火煎烙,同时不断拍打挤压饼面。
8. 一面煎成金黄以后再煎另一面,另一面也煎至金黄,煎好即可吃。
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