怎么炒大炒肉

做法如下：

1. 放油适量，花椒，八角少许。

2. 油温上升，花椒八角出香后放肉片开炒。

3. 炒至肉片出油后，倒醋少许去腥，放入葱姜蒜炒出香味。

4. 放酱油，盐倒入适量黄酒，加淡花椒水淹过肉片，放点糖提鲜。

5. 大火炖开改小火慢炖，加陈皮、小茴香、肉蔻、桂皮等调味料。

6. 小火炖40分钟以上起锅。