大黄米酿制黄酒的方法:
一、原料:大黄米、酒曲、酒药等。
二、步骤:
1. 将大黄米淘洗干净,用凉水浸泡10个小时左右。
2. 将浸泡好的大黄米放在锅上蒸,蒸到九成熟为止,然后出锅,出锅后把大米打散。
3. 将准备好的水和酒药搅拌均匀,把盖子盖好,经过几天的发酵处理,会发现有酒从里面渗出。
4. 把半成品放进麻袋,上面放置一包重物,直到榨出酒液为止。
5. 再进行过滤和封存的工作。
6. 封存,等待几个月,即可以饮用。
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