主料:羊肉1500克、白菜头、粉丝各300克,大米50克。
辅料:韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量,鲜汤2500克。
步骤:
1. 将细嫩羊肉切成大薄片,粉丝水焯好,剪段,白菜择洗干净,切成大条块。以上各料分别装入盘,上桌待用。香菜择好,切成段。
2. 把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内,供蘸食选用。
3. 火锅添上鲜汤,放入大米,点火上桌,待锅内汤烧沸后,用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下,将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。最后,在把白菜、粉丝放入锅内,等白菜、粉丝熟时,放入精盐、味精、酱油,捞出即可食用。
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