1. 用乌鸡炖鸡比较补;乌鸡又称乌骨鸡,它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。
2. 乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、滋养肝肾、养血益精、健脾固冲。
3. 文火清炖;将洗净的乌鸡放入锅中(一定整炖),添上适量的水,再放上切好的姜和蒜,用小火炖。炖的时候将熬出来的油撇去,一直炖到鸡汤成乳白色,放少许调味料即可食用。
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