材料:
荞麦粉60克、全麦粉60克、面粉120克、鸡蛋2个、水6大勺、食盐1小勺。
做法:
1. 混合粉类和盐,加入3大勺水,成为沙状混合物,如果太干,揉不成团,可以酌情加水,我觉得面条面团干一点比较好。
2. 揉5到10分钟,成为光滑不粘手的面团。
3. 冷藏放松至少20分钟。
4. 分两份,分别用压面机先用最厚的距离折叠压薄3次,然后逐渐调整厚度,压到最薄。
5. 用压面机切成细条晾干。
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