材料:中筋面粉750克,酵母粉3茶匙,盐1加二分之一茶匙,小苏打1茶匙,食用油3大匙,温水375克。
用肥肉白糖面粉做油渍饼的步骤如下:
1. 将酵母粉倒入温水中,调匀静置一会儿。
2. 将面粉、盐、小苏打拌匀,倒入酵母水,揉成团。在面团中按个坑,将食用油倒入。慢慢揉,让油充分和面融合,最后成为光滑的面团。遮上保鲜膜,室温放置一夜。
3. 面板上抹一层油,将发好的面团轻轻擀成圆片。
4. 然后正面中间划一刀,圆片翻过来,在两边各划一刀。
5. 油烧热,炸的时候要用中火。把圆片平放入油锅中炸,火候合适的话,马上就会起泡,过几秒就可以翻面,再过几秒出锅即可。
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