用粉条配以海米,葱花、蒜片、姜末、猪油,加水搅拌蒸制而成。
可煎可烩,炒菜作汤,味美可口,别有风味。
皮渣的由来:
在以前,人们吃完粉条后总是会留下许多碎碎的粉条,做菜的话便难以夹食,于是便将这些碎粉条收集了起来,加上其他的配料蒸成碗状,再切开方便食用。
后来人们很喜欢这种味道,便用完整的粉条批量制作皮渣。
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