1. 小鲫鱼用刮鳞片刀具刮干净鳞片,肚腹处的细小坚硬的鳞片可以用剪刀剪除。
2. 剪刀从鱼的肛门处开始,在鱼腹中线处剪开,一直剪到鱼的嘴部。
3. 剪到插入在鱼头和鱼身的结合处,剪断鱼的内脏,剪断内脏后,顺势挑挖出内脏。
4. 用剪刀拨开鱼的一边鳃盖,剪断鱼鳃的一端,顺势挑出整个鱼鳃。
5. 另一边的鱼鳃用同样方法挑出,洗净鱼身,鱼鳃便被去除。
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