雪衣豆沙的做法

主料：红豆沙、鸡蛋清、淀粉、小麦面粉、猪油、白砂糖等。

做法：

1. 将豆沙泥做成圆球形，略粘一层面粉。

2. 鸡蛋清放在汤盘内，用筷子搅成蛋泡糊，加干淀粉搅匀。

3. 勺内放猪油，烧至两三成热，用匙子把豆沙馅粘满蛋泡糊，放入油内炸至呈浅黄色，捞出放入盘内，撒上白糖即成。