时长:约两个小时左右。
燕窝炖鸡的食谱:
主料:泡发好的白燕窝50克、花旗参5克、鸡腿肉、冬菇、熟火腿片、甘笋花。
调料:盐5克、白糖2克、鸡汤300毫升。
制作方法:
1. 将鸡洗净起去骨。
2. 燕窝用水浸透净茸毛。
3. 火腿切粒,与燕窝放入鸡肚内,用线缝口。
4. 把鸡放沸水中稍烫,取出放炖盅内,加入火腿皮,猪上肉和排骨,用纱纸密封盅口,放入锅内蒸约二小时左右至鸡酥透,放上熟火腿片和已调味煮熟的冬菇,甘笋花调味后便可食用。
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