建议比例:
两斤半鸡蛋配一斤盐。
腌制方法:
1. 将容器洗净擦干,避免容器不干净导致脏物进入蛋中。
2. 把水烧开后,放入盐搅拌至盐全部溶解,冷却备用。水的量以能浸没所有的鸡蛋为准,水要烧开,不能用生水,不然容易产生异味。
3. 将鸡蛋擦干净,放入坛中,将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止。上面加20毫升白酒,盖严。
4. 20天左右即可开坛食用。
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