香酥排条的制作方法如下:
材料:大排、盐、淀粉、糯米粉、鸡蛋、胡椒粉、食用油。
步骤:
1. 大排用刀背敲打。
2. 切成长条,用油、盐,胡椒粉腌制2小时以上。
3. 糯米粉、淀粉、鸡蛋、盐,加水搅拌后静置。
4. 放入排条,均匀裹上。
5. 入油锅炸制,第一遍低油温定型,第二遍高油温上色。配番茄酱、孜然粉、五香粉即可。
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