香菇肉丝打卤面做法如下:
1. 准备材料。香菇250克,猪五花肉300克,盐适量,花生油适量,葱适量,姜适量,蚝油适量,香油适量,面条200克,黄瓜适量 。
2. 香菇切丁,肉切丝,葱和姜切小切丁。
3. 在锅里面放入油烧热,先把肉炒好成出来备用。
4. 先放入香菇进行翻炒,因为香菇没有用水焯,为的是保持香菇的原汁原味。
5. 放入盐,放入蚝油继续翻炒,最后放入肉丁大火翻炒,放香油出锅。
6. 面团提前煮好,用凉白开水过两遍。
7. 面条放入碗里面,上面放香菇肉丁卤和黄瓜丝,拌均即可。
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