芹菜原产地中海沿岸。我国西芹产地,在淮河以北,河北遵化和玉田县、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地。
西芹中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质等营养成分,维生素B的含量较多,矿物质元素钙、磷、铁的含量丰富。西芹性味甘凉,具有清胃涤痰,祛风理气,利口齿爽咽喉,清盱明目和降压的功效。西芹中含有丰富的挥发性芳香油,能增进食欲、促进血液循环,起到醒脑提神的效果。
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