西兰花含有维生素C,海鲜含有五价砷。维生素C和五价砷会转化为有毒的三价砷但是需要一定的条件,首先维生素C和五价砷的含量要很高。由于西兰花含维生素C量较少不足以产生毒素,所以西兰花可以和海鲜一起吃。很多人都喜欢用西兰花炒虾仁,这样既保证了蛋白质的摄取,也保证了维生素的摄取。
做法:1、虾去壳去虾线后洗净,沥干水分,加入盐拌匀腌制10分钟。2、西兰花洗净,切小朵;胡萝卜去皮,切片;海鲜菇洗净,切段。3、锅中烧水,放入西兰花,焯煮一分钟,捞起。4、锅中放油,放入虾仁,小火炒至变色,盛出。5、同一锅,转中火,加入蒜炒香,然后放入胡萝卜、海鲜菇,翻炒两分钟,倒入西兰花,加入盐和生抽,最后再放入虾仁,继续翻炒片刻就可以出锅了。
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