为什么巧克力不溶于柠檬汁

巧克力，主要成分是可可，现在巧克力有真假两种既可可与代可可。

代可可属于化学合成。

可可是纯果肉。

看楼主这个应该是真巧克力。

是可可粉制造的。

真正的巧克力是吃不胖的。

微波炉加热，似乎不妥当。

微波直接把分子加热，导致分子脱水，吧可可粉和水分离开了，所以才会分离，看出颗粒状。

正确的方法，是在炉灶加热，然后倒入磨具中。

成型，硬脂酸和饱和脂都是很容易定型的。