生吃黄豆中毒有什么后果

1. 黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，对糖尿病有一定的疗效，但是胰蛋白酶抑制剂进入机体后会抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。

2. 如果食用了不完全熟的黄豆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒症状。

3. 黄豆是很好的营养品，富含蛋白质，没经过处理，含有很多对身体有害的物质。生黄豆中含有皂甙毒素，跟皂角的毒素成分相同，煮熟了就被破坏，吃了就容易中毒。