1. 三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是世界著名淡水鱼类之一,主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。
2. 鲑鱼体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片细小、银灰色,产卵期有橙色条纹。
3. 鲑鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性。
4. 质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域,三文鱼是西餐常用的鱼类原料之一。
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