1. 剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。
2. 用剪刀挑出虾脑。
3. 紧邻虾脑前部的是虾黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄。
4. 轻轻地拽出虾脑,一部分虾肠被拽出。
5. 剪虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉。
6. 挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了。
7. 清洗一下。
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