如何焖生蚝

主料：生蚝6个，五花肉半斤，姜葱适量，辣椒2个，蒜2瓣，辅料：红酒5ml，酱油3ml，耗油3ml。

做法：

1. 生耗洗尽，沥干水，放胡椒粉、红酒腌制3至10分钟。

2. 五花肉洗净，切薄，直接放进锅里将油逼出来，不要放油。

3. 锅里的油会越来越多，倒掉，加入姜蒜、加酱油耗油、加水没过肉煮15分钟，想吃软点的可以煮30至60分钟。

4. 加入生蚝、少量辣椒再焖煮15分钟，生蚝熟即可。

5. 上碟可以加葱香菜。

生蚝是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤，生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名，生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特，可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。