第一,首次使用请先将蒸饭桶浸泡冷水4到5小时,或内外均加以喷湿数十次。
第二,用途不同的木桶清理方法如下:
家庭用:
1. 利用大炒菜锅装水,再将蒸饭桶摆放其上,淹超过桶脚1公分即可。
2. 于蒸饭桶中摆满凤梨皮,柠檬皮,柳橙皮或文旦皮,以中火煮水蒸2小时。
营业用:
1. 用快速炉煮水,淹超过桶脚1公分即可,或摆放于专用炉具蒸气孔上。
2. 于蒸饭桶中摆满凤梨皮,柠檬皮,柳橙皮或文旦皮,以中火蒸2到4小时。
3. 营业用蒸饭桶通常较大,需较多时间去除木头香味。
第三,再次重复以上两大步骤1到2次。倘若蒸饭桶木头味道已经很淡,本步骤即可省略。
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