葡萄酒比较好的应该是酸涩苦辣平衡,正常的葡萄酒都有些酸苦味的,只要不是特别酸苦那就是正常的。
葡萄酒中有:酒石酸、苹果酸、乳酸等,喝起来会有酸味。
另外放入了单宁,会有种涩涩苦味,单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地,如果再压榨过程中弄碎了葡萄籽,也会提取出苦味来。
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