1. 由于冰的密度比水小,冰冻后的矿泉水容易胀瓶甚至爆裂。 另外,容易产生沉淀影响销售。这一现象的产生是由于矿泉水在冰冻过程中出现钙、镁过饱和的条件,并随重碳酸盐的分解,而产生了白色的沉淀,尤其是对于钙、镁含量高,矿化度大于400毫克的矿泉水,冷冻后更会出现白色片状或微粒状沉淀。
2. 实验室的分析数据也证明了这一点,经对多种矿泉水进行冷冻后与原水分析比较,由于产生白色沉淀,测定冷冻后的水,其中重碳酸盐和钙离子明显降低。
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