蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、 紫苏等配置食蟹使用的调料。
新鲜的螃蟹没有毒,但腐坏变质的螃蟹的蛋白质会分解一些物质,食用之后容易会引起身体不适,进而导致食物中毒。有三种情况不能食用:
1. 死螃蟹体内含存大量毒素
2. 不熟螃蟹易感染肺吸虫病
3. 存放过久熟蟹易被细菌污染
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