泡菜怎么才不生花

泡菜不生花的的方法：

1. 泡菜首要的问题是要干净清洁，泡菜坛要消毒，泡菜的水要烧开杀菌。

2. 泡制的泡菜要先洗净晾干，然后再起盐水放菜入坛。

3. 用上好的白酒给泡菜的盐水消毒。

4. 当盐水中出现白花时，向坛中倒入高度白酒。

5. 经常清洗坛盖和换掉坛盖水，并清洗装坛盖水的坛沿，使坛沿和坛盖不滑腻，保持坛盖水的清爽。

6. 用保鲜膜把坛口封住。