泡菜有几种做法

泡菜通常有3种做法：韩国泡菜、快手小泡菜、四川泡菜。

其中四川泡菜的制作流程：

食材：白酒、姜、盐、朝天椒、大料中的八角、花椒、沙糖、白萝卜。

1. 把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。

2. 白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。

3. 接着在无油的锅里加入适量的水，大火加热。

4. 水沸后倒入白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒和沙糖7中材料，再次沸腾后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放置等待彻底冷却。

5. 把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。

6. 腌若干天后便可食用。